|
|
Rabarbercompote Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram jonge rabarber,
75 gr suiker
2 eetlepels gembersiroop uit potje
5 gemberbolletjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruik uitsluitend de stelen. Het blad van de rabarber bevat giftige stoffen. Jonge rabarber hoeft niet te worden geschild.Snijd de stelen in stukjes van circa 3 centimeter. Breng ze in een pan met dikke bodem 1 1/2 deciliter water aan de kook. Laat onder voordurend roeren met (houten lepel) de suiker erin oplossen. Jonge rabarber 5min. oude 10 min.Snijd intussen de gemberbolletjes in dunne plakjes en daarna in uiterst smalle reepjes. Schep de rabarber met een schuimspaan uit de pan en doe ze over in een compoteschaal. Laat het kookvocht indampen tot een bijna stroperige
massa is overgebleven. Roer de gemberreepjes en gembersiroop erdoor. Schenk de saus over de stukjes gekookte rabarber. Laat alles koud worden. Dek de schaal af met plastic folie en plaats de schaal ten minste 2 uur in de koelkast. Aan tafel nog eenmaal omroeren.
|
|
|